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今日の夜ごはん090131
ぶり大根&タコサラダ

●タコサラダ 75Kcal
 タコ(ゆで)70g・レタス・トマトを醤油・わさび・ドレッシングビネガーで和えただけ

●ぶり大根 3人分704Kcal

【材料】

 ・ぶり切り身 2切(148g)
 ・大根    1/2本(666g)
 ・生姜     50g←すごくたっぷりです♪

 ・酒     大3
 ・醤油    大3
 ・みりん   大2
 ・三温糖  大1弱

 付け合せ・・・ほうれん草とにんじんを塩ゆでしたもの


【作り方】

1.大根を3mm位の厚さに切り、食べやすい大きさにして下ゆでをする
2.ぶりに熱湯をかけて、水でキレイに洗う
 ここでぶりの臭みはほとんど取れるが、切り身を使う場合はあまり洗ってしまうと旨味まで流れてしまうので気をつけよう!
3.酒・醤油・みりん・三温糖を弱火で煮立てたら、生姜とぶりを入れ、落しぶたをして煮る
4.ぶりに火が通ったら、大根を入れて少し煮る
 味が染み込むまで置いて、完成!!


ぶりは臭みがあったり、面倒なイメージがありますが切り身を使うと簡単に出来ます♪
アラを使うと下ごしらえで臭みを取るのが大変なのですが、やっぱりアラで作った方が美味しいんですよねぇ。

大根の量に比べて、汁の量が少ないので中まで染み込ませる為に何度もひっくり返したり、汁を上からかけてあげたりしないといけないので、その点ではちょっと手間がかかってるかもしれないですね。

大根の下ゆでは、お湯だけですると中々柔らかくならないんです。
なので薄くでいいので下ゆでの時に醤油やお酒などの調味料も加えてあげるととっても柔らかく仕上がります!

ぶり大根は簡単に作れるのですが、結構奥が深くてPOINTがたくさんあるんです♪
なので何度も挑戦して、自分の味を作っていけたらなって思います☆



~今夜はRelax time~

Relax time.....

今日で1月も終わりですね。
こんな寒い夜の日は、ラベンダーのアロマオイルを部屋いっぱい漂わせて、ボサノバを聴くのが私のRelax timeです
bath timeのいいリラックス方法があれば教えて下さい
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[2009/01/31 20:16] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(4) |
<<今日の朝ごはん090201 | ホーム | 今日のおかず090130>>
コメント
おっす!
ブログをみにきたよ。すごく綺麗にできてるね。
レシピも詳しく丁寧だし。
アロマポットは見覚えあるな(笑)

[2009/01/31 21:45] URL | 悪魔くん #- [ 編集 ]
はじめまして!!
ゆかりです。。。
さきほど、コメントありがとうございました♪
おいしそうなごはんの数々。。。
うっとりです~
またお邪魔させてください!!
これからもよろしくおねがいします☆”
[2009/01/31 21:56] URL | ゆかり #- [ 編集 ]
悪魔くんありがとう!
アロマポット、すごく活躍してくれてるよi-194
大事に使わせて頂いてますi-189

また遊びに来てねんi-179
[2009/02/01 09:33] URL | momo #- [ 編集 ]
ゆかりさん、コメントありがとうございますi-194

私も豆&動物が大好きなのでぜひまた遊びに行かせて頂きますi-178

これからもヨロシクですi-189
[2009/02/01 09:39] URL | momo #- [ 編集 ]
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